NOVA.id - Sahabat NOVA, ternyata ada sayur yang tidak boleh dimakan mentah, lo.
Cara memasak sayur yang benar akan membuat kandungan nutrisinya lebih baik.
Sebaliknya, sayuran yang boleh dimakan mentah jangan dimasak karena bisa mengurangi kandungan baik di dalamnya.
Melansir Kompas.com, berikut ini daftarnya:
Sayur yang boleh dimakan mentah
1. Brokoli
Penelitian mengenai brokoli yang dilakukan oleh American Health Foundation dan tercantum pada Jurnal Nutrition and Cancer pada tahun 2000 melibatkan brokoli kukus dan mentah.
Penelitian tersebut dilakukan untuk melihat keefektifitasan brokoli dalam menangkal kanker.
Dari penelitian tersebut menunjukkan bahwa bioavailabilitas dari isothiocyanate atau senyawa yang memperlambat pertumbuhan kanker yang terkandung di brokoli mentah tiga kali lebih besar dari brokoli kukus.
Baca Juga: Resep Kroket ala Chef Devina Hermawan, Cemilan Khas yang Bikin Kenyang!
2. Bawang putih