NOVA.id - Tahun baru Imlek 2023 sudah tiba.
Saat merayakan, tentu kita perlu menyiapkan berbagai hidangan atau menu khas Imlek.
Nah, berikut ini ada ide atau inspirasi hidangan yang bisa disajikan saat Imlek, yakni spring rolls ala Chef Devina.
Spring rolls ini cocok banget disajikan sebagai makanan pembuka.
Tak hanya praktis untuk dibuat, rasa gurih dan tekstur yang renyah membuat spring rolls jadi kudapan favorit semua usia.
Saat perayaan Imlek, penyajian spring rolls juga lekat dengan makna kemakmuran karena bentuk balok dan warna kuning keemasannya yang mirip emas batangan.
“Spring rolls itu berperan sebagai makanan pembuka. Dan seperti harapan awal tahun yang membuat kita semangat membuka tahun baru, makanan pembuka sangat berperan bagi penentu suasana makan."
"Kalau rasanya nikmat, pastinya selera kita akan tergugah untuk mencoba hidangan berikutnya. Selain itu, spring roll itu awalnya dibuat menggunakan sayuran musiman yang tersedia saat musim semi. Jadi koki rumahan bisa mengkreasikannya dengan bahan apapun yang tersedia, sambil tetap mendapatkan cita rasa yang lezat,” ungkap Devina.
Untuk membuat spring rolls dengan takaran sajian 20 buah, Sahabat NOVA memerlukan:
Bahan marinasi:
- 250 gr paha ayam filet
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula palem
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
Baca Juga: Rayakan Tahun Baru Imlek 2023 dengan Hidangan Mi Panjang Umur, Ini Resepnya
Bahan lainnya:
- 2 sdm Anchor Unsalted Butter
- 1 sdm minyak
- 2 batang daun bawang
- 150 gr wortel
- 150 gr lobak
- 100 gr jamur kuping
- 2 sdt kecap ikan
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- Sambal bangkok
- Head lettuce
- Kulit spring roll untuk membungkus
Setelah bahan-bahan sudah lengkap, lakukan langkah-langkah sebagai berikut:
1. Iris wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang
2. Didihkan air, rebus lobak dan wortel dengan sedikit garam selama 3-5 menit, tiriskan
3. Iris tipis ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk rata
4. Panaskan Anchor Unsalted Butter dan minyak kemudian tumis ayam, masak sesaat
5. Masukkan daun bawang, masak hingga wangi lalu masukkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica, tumis sesaat
6. Matikan api lalu masukkan wortel dan lobak, aduk rata. Dinginkan.
Baca Juga: Resep Tumis Cumi Asin Kecombrang untuk Makan Siang Bersama-sama
7. Bungkus isian dengan kulit spring roll lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
8. Spring rolls pun siap disajikan
Nah, itulah resep spring rolls yang cocok dihidangkan saat Imlek. Selamat mencoba!(*)