2. Takaran tepung
Sesuaikan takaran tepung terigu dengan tepung pengganti.
Sebab, takaran keduanya tidaklah sama.
Cobalah mencari resep kue demgan tepung pengganti agar takarannya bisa sesuai dengan resep.
3. Perbedaan hasilMengganti tepung terigu pastinya akan menghasilkan tekstur cake yang berbeda.Biasanya, cake yang tidak menggunakan tepung terigu memiliki tekstur yang bantet.
Sebab, terigu mengandung gluten yang jadi dinding bagi cake untuk berdiri kokoh meski sudah dingin.
Berbeda dengan beberapa tepung pemgganti, begitu dikeluarkan, cake bisa langsung turun.
Pori-pori cake juga tidak akan sebagus kalau menggunakan tepung terigu.Rasanya pun akan lebih gurih, apalagi jika menggunakan tepung yang terbuat dari kacang-kacangan.
Sahabat NOVA tertarik untuk mencoba?(*)