NOVA.id - Hari libur coba yuk suguhkan makanan spesial yang tak biasa untuk keluarga.
Bosan kan makan dengan menu yang itu-itu saja?
Yuk, masak gulai rebung kacang merah yang rasanya istimewa.
Renyahnya rebung, kenyalnya daging, dan empuknya kacang berpadu dengan rasa gurih santan dan aroma rempah yang luar biasa.
Gulai rebung kacang merah siap menggugah selera makan keluarga.
Bahan:
400 gram rebung, potong-potong,150 gram daging sengkel, potong-potong125 gram kacang merah segar500 ml santan dari 1/2 butir kelapa2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan4 lembar daun jeruk1 lembar daun kunyit3 sendok teh garam1 sendok teh gula pasir1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 1/2 sendok teh air1.250 ml air
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah3 siung bawang putih5 buah cabai merah keriting3 buah cabai rawit merah1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai6 butir kemiri, sangrai1/2 sendok teh terasi, goreng
Baca Juga: Resep Nasi Kuning Tempong, Sarapan Pagi Jadi Semangat
Cara Membuat Gulai Rebung Kacang Merah:
1. Rebus air dan daging hingga mendidih dan daging empuk. Ambil kaldunya 1.000 ml. Rebus kembali bersama daging.2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata. Masak sampai harum.3. Tambahkan rebung dan kacang merah. Didihkan kembali. Masukkan santan. aduk rata.4. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan air asam. Aduk rata.
Untuk 7 porsi (*)