Saat makan malam, sajian Sup Iga Kacang Merah hangat akan menemani waktu berkualitas keluarga dengan nikmat!
Bahan: 750 g iga sapi 2 L air 4 siung bawang putih, memarkan 3 cm kayumanis 3 bh cengkih 2 tangkai seledri, ikat 150 g kacang merah rebus 2 bh wortel, potong bulat 2 bh kentang, potong-potong 2½ sdt garam ½ sdt merica bubuk 1½ sdt gula pasir 2 btg daun bawang, potong 1 cm
Sambal: 12 bh cabai rawit merah, rebus 3 siung bawang putih ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir 200 ml air
Cara Membuat: 1. Rebus iga bersama air sampai empuk. Ambil kaldunya sebanyak 1,75 liter. Rebus kembali. 2. Masukkan bawang putih, kayumanis, cengkih, dan seledri. Rebus sampai harum. 3. Masukkan kacang merah, wortel, dan kentang. Rebus sampai setengah layu. 4. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. 5. Haluskan cabai rawit dan bawang putih. Tambahkan garam, gula, dan air. Aduk rata. Masukkan daun bawang sebelum diangkat. 6. Sajikan sup iga bersama sambalnya.