Setelah seharian beraktivitas, tubuh membutuhkan makanan hangat yang cocok untuk mengembalikan stamina.
Tidak ada salahnya membuat soto betawi untuk keluarga sore ini. Kuahnya yang gurih membuat tubuh kembali bergairah dan semangat.
Bikin sekarang, yuk, Sahabat NOVA. Ini dia resep mudah yang bisa Anda ikuti dilansir dari SajianSedap.id.
Bahan
400 gram daging sandung lamur
2.500 ml air
200 gram babat rebus
200 gram paru rebus
6 cm kayumanis
1/2 buah pala
3 butir cengkeh
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 lembar daun salam
7 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap:
4 buah tomat, dipotong-potong
2 batang daun bawang, diiris halus
2 sendok teh bawang merah goreng
50 gram emping goreng
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
Cara Membuat Soto Betawi:
- Rebus babat dan paru di panci presto bersama 4 cm jahe yang dimemarkan, 2 lembar daun pandan yang diikat simpul, dan 2 lembar salam hingga empuk.
- Tiriskan. Cuci bersih. Potong kotak.
- Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya, Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
Artikel ini pernah tayang di Sajian Sedap dengan judul 'Mudah Diikuti, Resep Soto Betawi yang Instan Bikin Kenyang dan Hati Senang'