Remukkan sedikit bagian capit agar bumbu dapat meresap ke dalam daging dan mudah disantap.
Saatnya Memasak!
Sup: rebus kepiting dalam air mendidih selama 15 menit dan warnanya berubah menjadi merah. Angkat, tiriskan, dan dinginkan, kuliti dan kumpulkan dagingnya.
Rebus: beri sedikit arang pada air rebusan untuk menghilangkan racun yang mungkin termakan oleh kepiting.
Goreng: gunakan minyak goreng yang banyak dengan panas sedang, dan bagi kepiting menjadi 3 bagian (tempurung, badan dibagi 2).
Waktu terlama mengolah kepiting adalah 15-20 menit. Jangan terlalu lama mengolahnya, karena semakin lama dimasak, dagingnya semakin keras.
Dahrani Putri