Nama lainnya adalah bawang batak dan banyak dipakai di dapur Melayu atau Medan untuk seafood atau asinan Bogor dalam keadaan mentah. Pada masakan China, umbi lokio dipakai ditumis dengan tahu dan disajikan seperti sayuran.
7 Bunga Bawang
Batangnya panjang berwarna hijau yang lunak dan berongga dengan putik bunga di ujungnya. Belilah yang bunganya yang masih kuncup dan sangat enak untuk ditumis dengan bumbu sederhana saja.
8 Bawang Cung (chive) dan Kucai
Bawang cung adalah tanaman bawang merah yang dipanen ketika masih muda dan biasa dipakai sebagai penyedap kaldu rawon. Nah, bedanya dengan kucai adalah lebih gepeng, tidak berumbi, seperti rumput juga aromanya kurang tajam.
Naskah: Nuraini W (dari berbagai sumber)
Foto: Ahmad Fadilah & Fadoli Barbathully