SANTAN TAK MUDAH BASI
Seringkali masakan dengan bahan santan mudah basi. Untuk menghindarinya, gunakan air panas setiap kali Anda akan memeras kelapa. Setelah hidangan masak, jangan tutup panci selagi masakan panas.
TAPE KETAN HITAM YANG ENAK
Untuk mendapatkan tape ketan hitam yang halus dan enak, tumbuklah sebentar ketan hitam setelah ditampi.
KETUPAT YANG PADAT
Ketupat yang enak adalah ketupat yang padat dan tidak buyar. Jangan mengisi beras hingga ¾ bagian. Isilah beras 3/5 bagian. Kemudian rebuslah ketupan Anda dalam air yang mendidih.
Jangan sekali-kali merebus dalam air dingin. Jika Anda ingin menambahkan air, gunakan air panas. Setelah matang gantung ketupat supaya airnya tiris. Dengan demikian ketupat tidak cepat basi.Nova