12 . Garam MasalaAnda bisa membuat sendiri garam masala. Caranya haluskan ketumbar, jintan, kapulaga, kayumanis, dan cengkih. Agar aroma garam masala tak hilang, taburkan saat masakan hampir matang.
13 . KlabetBerbentuk kubus, berupa biji-bijian, pahit, dan dipakai untuk membumbui kari. Rasanya tidak enak tapi wanginya tiada dua. Oleh karena itu, jangan terlalu banyak memakainya untuk menghindari rasa sepat.
14 . Keju FetaKeju feta lebih lembut sehingga mudah dijadikan isian sebuah olahan plus rasanya netral sehingga cocok di tiap hidangan.
15. SafronSafron disebut juga kuma-kuma dan memberikan warna kuning kemerahan pada masakan seperti nasi biryani.
16 . MarjoramMarjoram identik dengan oregano dan digunakan untuk penyedap makanan. Akan tetapi, marjoram lebih manis dan lebih ringan dari oregano.
Erwin Kuditawati, Penata SAJI: T. Firta Hapsari, Foto: Ahmad Fadilah/NOVA