Dari hobi membuat red velvet cupcake, Becky Karina Citra Devi (29) tertarik mengadaptasi jar cake dari referensi blog luar negeri. Potongan cupcake ia susun ke dalam stoples kaca bening berbentuk segi enam. Lalu disemprot cream cheese dengan rasa yang sengaja dibuat tak terlalu manis.
Ia juga tak mau pakai banyak pewarna buatan dan pengawet. Beberapa jenis rasa tampil lewat essence dan pewarna alami. Seperti Georgy Banana dan Carrot Cupcake, buah pisang dan wortel hadir berupa garnish. "Kalau sudah tiga hari langsung layu, jadi harus langsung dimakan. Saya menekankan pada kekuatan rasa."
Hal ini terbukti lewat belasan rasa yaitu Red Velvet Goldmine, Gooey Choco, Rainbow in the Dark, Strawberry Glaze, Blueberry Dive, Peanut Butter & Jelly, Georgy Banana, Carrot Cupcake, Minty Chocolate, Moccaramel, Mango Marvelous, Green Tea Cupcake, Oreo Cupcakes, Rum Raisins Cupcake, Roo'beer Float Cupcake, Durian Cupcake, Cup of Coffee. Hanya rasa dalam daftar tadi pesanan yang bisa dipenuhi Jollyroo. Soal customized cake, "Dekorasinya bisa. Tapi soal rasa sudah pakem. Kami juga sengaja tak bikin rainbow cake."
Jika dicicipi, rasa cake tidak terlalu manis dan kentalnya cream cheese ringan di mulut. Agar makin manis, warna cake juga disesuaikan. Misalnya, rasa green tea, cupcake, dan cream cheese topping-nya juga berwarna hijau. Tampilan stoples pun makin cantik lewat tempelan kain bermotif yang diikat pita serabut. Soal ukuran stoples yang dipakai, Becky menganalogikan 1,5 kali ukuran cupcake standar yang ia buat. Meski banyak varian kemasan jar cake, Becky tetap setia menggunakan stoples kaca bekas selai.
Mayoritas pelanggan perempuan tahu Jollyroo dari blog dan Twitter. Pemesanan bisa dilakukan melalui SMS, telepon, email, dan website dengan mengisi formulir pesanan. Setelah dikonfirmasi dan biaya ditransfer, barulah jar cake diproduksi. Pesanan ditetapkan minimal enam buah dalam satu rasa dengan harga 30 ribu per jar.
Ia juga berkreasi lewat parcel Lebaran berupa cupcake dan jar cake aneka ukuran. "Kebanyakan mereka pesan jar cake untuk dimakan sendiri, acara ulang tahun, kado, hingga souvenir acara perusahaan." Dari semua rasa juaranya adalah red velvet dan blueberry.
Oh ya, ternyata cara menikmati jar cake ada triknya, lho. Setelah stoples dibuka, kue jangan diaduk atau dicampur, "Justru disendok sampai dasar stoples sampai kue terangkat bersama cream cheese-nya. Bauran rasanya akan berpadu sempurna di lidah," kata Becky yang juga membuat push pop cake.
Ade Ryani / bersambung