"Makanan khas yang mirip wajik ini merupakan oleh-oleh khas Gresik. Banyak dibeli ketika memasuki musim berhaji dan Lebaran. (Foto: Gandhi Wasono M) "
Gresik juga memiliki kudapan yang khas dan terkenal sebagai oleh-oleh, yaitu kue pudak. Kue ini mirip makanan yang biasa disebut dodol atau wajik. Selain rasanya yang legit dan gurih, bentuk kemasan kue pudak juga tidak kalah unik. Kue yang bahan dasarnya terbuat dari tepung beras, santan serta gula putih itu dikemas di dalam pelepah pohon pinang yang dijahit pingirnya. Bentuk kue pudak berupa setengah oval seukuran kepalan tangan orang dewasa. "Pelepah pohon pinang itu memberi aroma khas, mirip aroma kulit jagung pada kuenya. Itu salah satu yang membuat rasa kue pudak semakin enak," kata Suharsih (54) pembuat kue pudak Cap Kuda.