Untuk satu resep bika ambon, gunakan kurang lebih 4 cm kunyit yang diolah menjadi sari kunyit.
(Baca juga : Penasaran Cara Bikin Klepon Ubi Manis dan Lembut? Ternyata Begini Rahasianya!)
Berikut langkahnya,
1. Bakar dulu kunyit bersama kulitnya untuk menghilangkan bau langu.
2. Setelah itu, kupas kulitnya dan parut kunyit sampai halus betul.
3. Ambil sebagian santan dari resep, campurkan dengan parutan kunyit, lalu peras sampai keluar santan yang berwarna kuning.
4. Buang ampas kunyit dan pewarna alami untuk bika ambon pun siap digunakan.
(Baca juga : Stop! Hentikan 6 Kebiasaan Salah saat Memasak Ayam Ini, Nomor 2 Masih Banyak yang Melakukannya)
Untuk kepraktisan, kita juga bisa menggunakan kunyit bubuk sebanyak kurang lebih 1 sendok teh untuk satu resep.
Meskipun demikian, memang tak dipungkiri bahwa kuning telur akan sangat mempengaruhi cita rasanya.
Namun, solusi di atas bisa kita coba untuk lebih menjaga kesehatan dan tentunya menghemat biaya yang kita keluarkan untuk belanja bahannya.(*)
(Artikel ini pernah tayang di laman Sajian Sedap dengan judul Mau Bika Ambon Kuning Cantik Tapi Irit Telur? Ini Tipsnya