NOVA.id - Ayam goreng merupakan salah satu makanan favorit orang Indonesia.
Terlebih di bulan puasa seperti ini, ayam menjadi hidangan yang disukai banyak orang.
Agar memperoleh rasa yang lebih enak, tips masak ini bisa membantu Sahabat NOVA ketika menggoreng ayam bumbu kuning, loh.
Baca Juga: 4 Tips Memilih Makanan Sahur yang Sehat dan Bikin Kenyang Lebih Lama
Ayam bumbu kuning sering dibuat karena terhitung praktis.
Namun, yang menjadi masalah adalah bumbu kurang meresap sehingga rasa ayam menjadi kurang nikmat.
Kini Sahabat NOVA tidak perlu khawatir karena tips ini bisa dicoba oleh semua orang.
Baca Juga: Bisnis Suami Kena Imbas Corona, Mona Ratuliu Bagikan Tips Pintar Atur Uang di Tengah Pandemi Dunia
Pilihan Ayam
Ayam Goreng Kuning bisa dibuat dari daging ayam negeri atau ayam kampung.
Bagian dada, paha, atau sayap bisa digunakan.
Daging ayam kampung akan menghasilkan Ayam Goreng Kuning yang lebih gurih, tetapi dagingnya tidak gemuk dan teksturnya agak kering.
Sementara daging ayam negeri lebih empuk dan lebih berlemak, tetapi aromanya kurang segar.
Bila menggunakan ayam negeri, pilihlah yang berukuran kecil.
Ayam pejantan memiliki tekstur yang agak keras.
Tapi bumbu bisa meresap hingga ke bagian dalam daging ayam, karena itu waktu perebusannya harus lama.
Baca Juga: Jangan Memaksa, Ikuti Tips Latih si Kecil Berpuasa ala Mona Ratuliu
Jenis Kunyit yang Digunakan
Membuat ayam goreng bisa menggunakan kunyit segar atau kunyit bubuk.
Kunyit segar aromanya lebih harum, sedangkan kunyit bubuk kurang beraroma.
Untuk kunyit segar, sebaiknya dibakar terlebih dahulu sebelum digunakan.
Baca Juga: Tips Ramadan, Ini Cara Pintar Atur Hidangan Dalam Waktu Singkat
Tujuannya agar aroma dari kunyit tersebut keluar dengan sempurna.
Saat dibakar, kulit kunyit sebaiknya tidak dikupas terlebih dahulu.
Cukup dengan langsung diparut, diambil airnya, atau bisa juga dihaluskan.
Proses Pembuatan
Pembuatan Ayam Goreng Kuning selalu diawali dengan proses penumisan bumbu.
Setelah ditumis sampai harum, kita bisa langsung memasukan ayam.
Ingat, ayam biasanya akan mengeluarkan air sehingga sebaiknya jangan langsung ditambahkan air dalam jumlah banyak.
Baca Juga: Dompet Terancam di Masa Pandemi? Ini Tips Pintar Atur Uang agar Aman
Kalau sekiranya air kurang, sebaiknya ditambahkan sedikit demi sedikit.
Jadi, tambahkan sedikit, begitu air menyusut, tambahkan lagi sedikit, cukup sampai menutupi 3/4 bagian ayam saja.
Air yang ditambahkan sedikit demi sedikit ini membuat bumbu jadi lebih meresap ke dalam ayam.
Baca Juga: Tetap Produktif di Rumah Selama Masa Pandemi, Lakukan 7 Tips Berikut
Proses merebus berguna untuk mematangkan ayam, sehingga tidak perlu waktu lama lagi ketika digoreng.
Proses menggoreng yang lama hanya akan membuat tekstur ayam menjadi keras.
Selain itu, proses perebusan juga bertujuan agar bumbu yang digunakan meresap ke daging ayam.
Baca Juga: Perusahaannya Terkena Imbas Pandemi Corona, Ini Tips Pintar Atur Uang ala Maia Estianty
Cara Menggoreng
Minyak yang digunakan untuk menggoreng harus panas, agar ayam langsung mengering ketika dimasukkan.
Setelah kedua sisi ayam matang, pasti warnanya akan lebih kuning.
Saring air bekas perebusan ayam.
Baca Juga: Ini Tips Pintar Atur Uang Atasi Pengeluaran WFH yang Membengkak!
Sisa ampas yang tertinggal bisa digoreng dan disajikan sebagai taburan ayam.
Caranya, biarkan sisa ampas berada di dalam saringan, lalu goreng di dalam minyak panas dan goreng hingga kering.
Kombinasi Ayam Goreng Kuning
Ayam Goreng Kuning bisa Anda variasikan dengan beragam tambahan bumbu, seperti kelapa parut, daun jeruk dan bunga honje.
Baca Juga: Tips Makan Seafood agar Kolesterol Tidak Makin Melonjak, Patut Dicoba!
Ayam dipanir terlebih dahulu dengan tepung roti sebelum digoreng.(*)
Artikel ini telah terbit di SajianSedap dengan judul Tips Bikin Ayam Kuning yang Bumbunya Meresap sampai ke Tulang! Cocok untuk Stok Menu Sahur dan Berbuka
Sahabat NOVA punya usaha dan ingin tambah ilmu agar lebih sukses? Atau mungkin sedang butuh penghasilan tambahan dan mau mulai berwirausaha?
Salah satu cara terbaik adalah dengan ikut berbagai pelatihan online di bidang kewirausahaan, seperti program We Learn dari organisasi internasioanl, UN Women.
Program ini gratis, alias tidak dipungut biaya. Tinggal daftar di sini dan siap-siap makin sukses berwirausaha!
Sahabat NOVA, jangan sampai ketinggalan berita dan informasi terbaru dan menarik soal selebriti dan dunia perempuan di Tabloid NOVA, ya.
Dapatkan edisi terbarunya dengan berlangganan, tinggal klik di sini.
KOMENTAR