"Pempek dos itu kan harus digoreng di minyak dingin. Minyak dinginnya pun harus sekitar 70an derajat. Supaya dia enggak nempel bgt nantinya. Dan dia juga harus dipanaskan dengan suhu api di bawah 150 derajat. Nanti baru digoreng lagi," jelas Chef Ragil.
Intinya, kita memang harus tahu karakter dari bahan-bahan yang akan kita goreng.
Nah, itu tadi dua cara agar wajan tak lengket saat menggoreng.
Semoga bermanfaat Sahabat NOVA.
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)
| Penulis | : | Maria Ermilinda Hayon |
| Editor | : | Widyastuti |
KOMENTAR