2. Rebung
Rebung atau tunas muda dari bambu banyak digunakan dalam berbagai hidangan peranakan.
Lumpia Semarang, misalnya, menggunakan rebung sebagai isiannya.
Hal ini merupakan pengaruh dari Tiongkok, di mana imigran yang datang ke pesisir Pulau Jawa banyak yang berasal dari Provinsi Hokian.
Namun, rebung dikenal dengan aromanya yang kurang enak, atau langu dalam bahasa Jawa.
Karena itu, rebung biasanya direbus dahulu dengan kaldu agar aroma kaldu meresap ke dalamnya.
3. Haisom atau Teripang Laut
Haisom merupakan makanan mewah, sehingga tidak disajikan dalam meja makan sehari-hari.
Seekor haisom (sea cucumber) bisa mencapai 800 gram beratnya, dan satu kilogramnya bisa dihargai Rp3 juta.
Baca Juga: Resep Ayam Kung Pao Cuma 30 Menit, Bisa Jadi Ide Usaha Rumahan Katering Imlek
Harga yang mahal ini disebabkan haisom harus diambil langsung dari laut, dan lagi merupakan makanan laut yang langka.
Haisom memiliki tekstur yang kenyal dengan aroma yang anyir.
KOMENTAR