Bahan:
3 btr telur
2 sdt cuka
500 ml air
Pelengkap:
100 g smoked salmon
Roti muffin, oles satu sendok makan mentega, panggang
Bahan Saus:
2 bh kuning telur
½ sdt cuka
200 g mentega tawar, lelehkan
½ sdt air jeruk lemon
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
Bahan Taburan:
1 sdt peterseli cincang
Cara Membuat:
1. Buat saus dengan memanaskan air dalam panci hingga mendidih. Kecilkan api hingga buih hilang.
2. Letakkan bowl stainless di atas air panas. Tuang kuning telur dan cuka, kocok dengan whisk hingga mengembang.
3. Tambahkan mentega leleh sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Panaskan air tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan cuka, aduk rata.
5. Tuang 1 butir telur ke dalam sambil diaduk berputar perlahan. Biarkan hingga putih telur matang. Angkat. Tiriskan. Letakkan di kitchen towel. Biarkan air terserap.
6. Letakkan telur di atas muffin yang sudah dilapisi smoked salmon. Tuang saus, sajikan bersama taburan.
Resep: Karina Naftali, Uji Dapur: Tim Dapur Sedap Saji, Penata Saji: Ginza Manggala Putra, Foto: Agung P Waluyo
KOMENTAR