Sayur Paria Isi

Bahan:
minyak goreng secukupnya
1 bh paria ukuran sedang, belah memanjang, sisihkan bijinya
3 btg serai

Isi:
50 g wortel, potong kecil
100 g kentang, potong kecil
50 g udang kupas, potong kecil

Bumbu Halus:
1 siung bawang putih
2 bh bawang merah
2 bh kemiri
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir

Bumbu Kuah:
4 bh bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
6 bh cabai merah, haluskan
1 cm kunyit, haluskan
500 ml santan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
½ sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Isi: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bahan isi sambil diaduk hingga harum. Angkat.
2. Sendokkan tumisan isi ke dalam paria, satukan lagi dengan potongan paria lainnya. Ikat dengan serai.
3. Rebus bumbu kuah sambil diaduk. Tambahkan paria dan masak sambil diaduk perlahan hingga matang.

4 porsi 25 menit

Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Klub Nova | Penata Saji: Wina Kusnadi | Foto: Daniel Supriyono/Nova

PROMOTED CONTENT