Orek Putih Telur Jamur Terung

Bahan:
3 sdm minyak canola
2 siung bawang putih, cincang
100 g terung, potong dadu
100 g paprika merah, potong dadu kecil
100 g paprika kuning, potong dadu kecil
6 bh jamur shiitake segar, potong dadu kecil1
20 g putih telur
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Pelengkap:
6 lbr roti gandum, potong bulat, panggang hingga kering

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak canola, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan terung, paprika merah, paprika kuning, dan jamur shiitake, masak sampai semua bahan matang.
3. Tambahkan putih telur, aduk sampai putih telur tercampur rata dan matang.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai semua bahan matang.
5. Ambil selembar roti gandum, tambahkan orak-arik telur sayur. Sajikan selagi hangat.

6 porsi 20 menit

Tips:
- Resep ini kaya protein dan bebas kolesterol karena tidak menggunakan kuning telur.
- Paprika mengandung zat antioksidan yang mampu mencegah kanker.

Resep: Dari Buku Smart Eating (1.000 jurus pintar dan hidup bugar) Dr. Samuel Oetoro, MS,SpGK, Erwin Parengkuan, Jana Parengkuan. | Uji Dapur: Yulia | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Daniel Supriyono/ Nova

PROMOTED CONTENT