o Air perebusan buntut yang pertama harus dibuang, karena banyak mengandung lemak dan cenderung pekat warnanya.
Tips:
o Jangan terlalu banyak memberikan tambahan bumbu atau rempah pada rebusan buntut yang pertama, karena akan merusak rasa dan aroma dari buntut yang akan diolah selanjutnya.
Dahrani Putri, Sumber: Raymond Susanto, Executive Chef Hotel Ibis Mangga Dua. Jl. Pangeran Jayakarta No. 37 Jakarta (021-625 0101), Foto: Ahmad Fadilah
Berita yang lebih lengkap dan dalam ada di Tabloid NOVA. Belinya enggak repot, kok.
Sahabat NOVA bisa pilih langganan di Grid Store, atau baca versi elektroniknya (e-magz) di Gramedia.com, MyEdisi, atau Majalah.id.
KOMENTAR