Lepet Sambal Lengkong

Bahan:
500 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
1 btr kelapa setengah tua, parut panjang
1 sdt garam
daun pandan lebar
tali untuk pengikat dari daun pandan yang dipotong tipis

Pelengkap:
abon ikan lengkong, siap pakai

Cara Membuat:
1. Campur rata beras ketan, kelapa parut, dan garam.
2. Buat selongsong lepat dari daun pandan lebar. Masukkan campuran beras ketan ke dalam­nya, sisakan selongsong selebar 1 cm.
3. Tekuk bagian atasnya, ikat de­ngan daun pandan yang sudah dipotong tipis hingga berbentuk seperti pita.
4. Rebus dalam air mendidih selama dua jam atau sampai le­pet matang. Tambahkan air panas bila air rebusan berkurang.
5. Buka talinya, sajikan dengan abon ikan lengkong.

Tips:
-Daun pandan yang lebar dapat diganti dengan daun janur.
-Abon ikan lengkong dapat diganti dengan sambal ebi kering siap pakai. Dapat dibeli di supermarket.

Untuk 8 Porsi

Resep: Dr Linda Julistiani (IBU Bupati Belitung Timur) dan Nova, Penyusun dan Penata Saji: Nuraini W, Foto: Moonstar Simanjutak

PROMOTED CONTENT