Bahan:
100 g mangga muda, serut panjang
100 g sawi asin, potong korek api
250 g udang, kupas, sisakan ekornya, rebus
10 lbr kulit lumpia basah
5 lbr daun selada untuk hiasan
Saus:
2 bh cabai rawit merah, haluskan
2 bh cabai merah, haluskan
1 sdm ebi sangrai, haluskan
1 sdm cuka makan
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml air panas
Cara Membuat:
1. Aduk bahan saus dan rendam semua sayuran. Diamkan selama 1 jam atau hingga layu.
2. Bentangkan kulit lumpia basah dan sendokkan acar mangga. Gulung sambil dipadatkan.
3. Hidangkan dengan hiasan daun selada.
Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Dilla | Penata Saji: Wina Kusnadi | Foto: Fadoli Barbathully/Nova
KOMENTAR