Satai Loso (Pemalang)

Bahan :
 250  g  daging has dalam
 300  g  daging sandung lamur
 2  btg  serai, memarkan
 1  sdt  garam
 1  sdt  gula pasir
 1 ½  L  air
 18  bh  tusuk satai
minyak goreng untuk mengoles

Bumbu Halus:
 2  sdt  ketumbar
 ½  sdt  jintan
 4  bh  kemiri, sangrai
 8  bh  bawang merah
 4  siung  bawang putih
 2  cm  jahe
 3  cm  kunyit, bakar
 1  cm  lengkuas

Bumbu Kacang:
 1  sdm  minyak goreng untuk menumis
 3  bh  bawang merah, haluskan
 2  siung  bawang putih, haluskan
 1  bh  tomat, haluskan
 200  g  kacang tanah goreng, haluskan
 1  sdm  gula merah
 1  sdt  garam
 250  ml  air panas

Cara Membuat :
1. Aduk semua daging bersama serai, garam, gula pasir, dan bumbu halus. Tuangkan air dan masak di atas api kecil sampai matang.
2. Potong-potong daging berbumbu dan tusukkan ke tusuk satai.
3. Panggang satai di atas bara api sambil diolesi minyak goreng dan sisa bumbu sampai matang.
4. Bumbu Kacang: Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan gula merah, garam, dan air panas. Masak sampai mengental.

Resep: Erwin Kuditawati | Uji Dapur: Dilla | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Fadoli Barbathully/Nova

PROMOTED CONTENT