Sup Ayam Terung (Kamboja)

Bahan:
 2 sdm  minyak goreng
 100 ml santan, dari ¼ btr kelapa
 150 g  ayam giling
 1 L  kaldu ayam
 ½  sdm gula pasir
 1 sdt kecap ikan
 2 sdt garam
 2 bh terung ungu,  potong kotak
 1 sdm air asam
Bumbu Halus:
 4 bh cabai merah kering
 1 btg  serai, ambil putihnya, iris
 1 cm  lengkuas, cincang
 2 bh  bawang merah,cincang
 5 siung  bawang putih, cincang
 ¼ sdt  kunyit bubuk
 1 sdt  air jeruk nipis
 ½ sdt  terasi, bakar
 50 ml  air
Pelengkap:
 600 g nasi putih
daun basil untuk hiasan
 Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tuangkan santan, aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan ayam giling, aduk rata. Masak sampai berubah warna. Tuangkan kaldu ayam, gula pasir, kecap ikan, dan garam, aduk rata. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan terung ungu dan air asam. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan nasi putih dan taburan daun basil.
Resep: Dahrani Putri|Uji Dapur: Klub Nova|Penata Saji: Heni Pridia|Foto: Adrianus Adrianto/NOVA

PROMOTED CONTENT