Telur Asin Cabai Rawit Kemangi

Bahan:

• 8 bh telur asin mentah
• 50 ml minyak kelapa
• 5 siung bawang putih, tumbuk kasar
• 10 btr bawang merah, tumbuk kasar
• 10 bh cabai rawit merah utuh
• 2 btg serai, ambil bagian putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, iris bentuk korek api
• 50 ml air
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 ikat daun kemangi, iris tipis

Cara Membuat:

1. Pecahkan telur asin. Letakkan setiap butir telur dalam cucing. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, serai, lengkuas dan jahe, aduk rata hingga harum.
3. Masukkan air, garam, merica dan gula, aduk rata. Tambahkan daun kemangi, aduk cepat. Angkat.
4. Penyajian: Lepaskan telur dari cucing. Atur di atas piring saji. Tuangkan bahan tumisan di atasnya. Sajikan segera.

6 porsi 35 menit

Uji Dapur: NOVA | Penata Saji: T. Firta Hapsari | Foto: Fadoli Barbathully/nova

PROMOTED CONTENT