Combro Pedas

Isi:2 sdm minyak, untuk menumis2 lbr daun salam1 cm lengkuas, memarkan100 gr daging cincang100 gr oncom, cincang kasar1 ½ sdt garam¼ sdt gula pasir1 btg daun bawang, iris halus1 ikat daun kemangi, petik daunnya

Bumbu Halus:
3 bh cabai merah besar
2 bh cabai rawit merah
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih

Kulit:
300 gr singkong, parut, peras sampai airnya berkurang ½
100 gr kelapa setengah tua, parut kasar
1 sdt garam
10 bh cabai rawit merah
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Isi: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas, sampai harum. Tambahkan daging cincang, aduk rata, masak sampai berubah warna. Tambahkan oncom, aduk rata. Masukkan garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk rata, sisihkan.
2. Kulit: Campur singkong, kelapa parut, dan garam, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan tambahkan isi dan satu buah cabai rawit. Bentuk oval, lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng combro dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering dan matang. Angkat dan tiriskan, sajikan.

Untuk 6 Porsi

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Fadoli Barbathully

PROMOTED CONTENT