Pepes Bandeng

Bahan:1 ekor bandeng, presto, potong jadi 3 bagian1 sdm air jeruk nipis3 lbr daun salam15 gr daun kemangidaun pisang untuk membungkus

Bumbu:
5 bh cabai merah
4 siung bawang putih
2 bh bawang merah
2 btr kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt terasi
2 sdt garam
3 lbr daun jeruk
2 btg serai, iris tipis bagian yang putih

Cara Membuat:
1. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan bandeng, aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, taruh bandeng di atasnya, bungkus bentuk lontong, lalu semat atasnya dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
4. Bakar ikan di atas bara api sampai kering. Hidangkan selagi masih hangat.

Untuk 3 Orang

Resep: Rumah Makan Ibu Rudy Surabaya, Jl Dharmahusada No 140 Surabaya (031-2920996), Penyusun: Nuraini W, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Agus Dwianto

PROMOTED CONTENT