Béarnaise Sauce

Bahan:125 ml cuka anggur putih2 sdt tarragon, cincang¼ sdt merica butir3 btr kuning telur180 gr mentega tawar, tim, ambil bagian beningnya½ sdt garam¼ sdt merica bubuk

Cara Membuat:
1. Campur cuka, tarragon, dan merica butir, masak dengan api kecil sampai mendidih dan sedikit menyusut. Angkat, saring dan dinginkan.
2. Tim masakan nomor 1, sampai hangat, masukkan kocokan kuning telur sambil diaduk rata. Masak sampai kuning telur matang. Tuang mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, sampai rata.
3. Bumbui dengan garam dan merica bubuk, aduk rata. Angkat dan sajikan bersama hidangan steak ikan.

Untuk 300 ml

Resep: Dahrani Putri, Uji Dapur: Klub Nova, Penata Saji: Mulia Sari, Foto: Adrianus Adrianto

PROMOTED CONTENT