Tutug Oncom Saus Asam Manis

Bahan:¼ kg ikan gurame3 gr garam2 sdt bumbu kuning, siap pakai500 ml minyak goreng1 porsi nasi panas100 gr oncom, tumis2 gr daun kemangi1 sdt garam½ sdt lada bubuk

Saus Asam Manis:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
50 gr bawang bombai, iris kasar
5 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
1 sdm gula pasir
½ sdt lada bubuk
½ sdt garam

Pelengkap:
daun kemangi
timun
tomat
selada hijau

Cara Membuat:
1. Bumbui gurame dengan garam dan bumbu kuning, diamkan selama 10 menit, kemudian goreng sampai kering dan matang, angkat dan sisihkan.
2. Saus Asam Manis: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai. Masukkan sisa bahan. Aduk rata sampai mengental.
3. Campur nasi panas dengan oncom, daun kemangi, garam, dan lada bubuk, aduk rata.
4. Sajikan hangat nasi oncom dengan ikan gurame goreng yang disirami Saus Asam Manis dan pelengkapnya.

Untuk 1 porsi

Resep: Chef Heru Johanes, Executive Chef F&B, Sheraton Hotel Bandung, Jl. Ir. H. Juanda 390, Bandung, (022-251 4821/2500 303), Penyusun: Dahrani Putri, Nuraini W, Penata Saji: Sindhunata, Foto: Agus Dwianto

PROMOTED CONTENT