"foto: Ade Ryani "
Di Malang lain lagi. Di tangan Roosi Iswindarti (37), buah naga yang banyak dibudidayakan di kota berhawa sejuk ini dijadikan selai. "Sejak menyusui, saya doyan buah naga. Buah ini bagus untuk tambahan nutrisi," jelas Roosi yang terpikir membuat olahan dari buah naga lantaran ingin memanfaatkan buah naga ukuran kecil yang enggak terlalu laku di pasar. "Buah naga yang laku, kan, yang ukuran besar-besar."
Nah daripada dibuang sia-sia, Roosi semula mengolahnya menjadi jus. "Sayang, jus segar itu hanya bisa bertahan 2-3 hari. Akhirnya saya cari alternatif lain." Dari hasil percobaan Roosi, ketemulah selai ini. "Jusnya saya campur dengan gula cair dengan perbandingan 45:55. Lalu dimasak dengan api kecil sampai mengental. Adonan itu terus diaduk sampai mengental seperti jelly." Dari adonan itu, Roosi membuatnya jadi makanan kecil dan selai.
Setelah jadi, selai buah naga dikemas dan dijual di depan rumahnya di Kedawung, Malang. Banyak teman dan tetangga yang penasaran, dan justru menyukainya setelah mencoba.
Sang suami juga membantu memasarkan selai produksi Roosi. "Kebetulan suami kerja di Surabaya. Nah, tiap pulang ia membawa selai dan dijual di sana," jelas Roosi yang akhirnya memberi label setelah usahanya dinilai mulai berkembang. "Maret lalu kami melabeli dengan nama Maci." Menurut Roosi selai kreasinya ini selain untuk olesan roti juga cocok untuk saus salad, hiasan kue tart, bahkan diseduh menjadi minuman.
Setiap bulannya Roosi memerlukan 50 kg buah naga. Sekali produksi, ia bisa menghasilkan 200 kemasan selai berisi 50-100 gram dan 1 kg dalam bentuk sachet, cup, dan curah. Harganya juga sangat bersahabat, Rp 500 hingga Rp 5 ribu per kemasan. "Yang ukuran sachet, untuk traveling lebih enak dibawa-bawa. Kalau yang cup biasanya untuk selai sehari-hari. Anak-anak sekolah senang membeli yang kemasan mungil," tambahnya.
Ade Ryani
KOMENTAR