KD mengaku masih belajar pada sang guru, Fabiola Maria Das Neves Reis, pemilik katering dan restoran terkenal di Dili. "Kak Fabi adalah mentorku untuk masakan khas Dili. Aku masih dalam taraf belajar. Masakan Bacalhao tidak bisa dengan mudah ditemui kecuali di acara special seperti pernikahan atau jamuan makan malam kenegaraan,"ujarnya sambil mengaduk-aduk Bacalhao (baca: Bakaliyong).
Sambil memasak, KD menjelaskan, menu yang dibuatnya jarang dijumpai di Indonesia. "Mungkin kalau di Indonesia agak susah menenui ikan Bacalhoa sebab ikan ini hanya ada di perairan Portugal dan Norwegia,"jelasnya.
Erni
KOMENTAR