Mari Nikmati Makan Malam Gulai Kemba’ang

Olahan iga sapi tak ada habisnya untuk dikreasikan. Salah satunya Gulai Kemba’ang yang cocok untuk makan malam hari ini. Yuk, coba!

Bahan:
600 g iga sapi
1 L air
2 lbr daun salam
400 ml santan dari ½ butir kelapa
200 g daun pakis, petik ujungnya
8 lbr daun talas, rebus, potong-potong
1 sdt garam
3 bh asam kandis
¾ sdt gula pasir
100 g kelapa parut, sangrai, haluskan
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
9 btr bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabai merah
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar sangrai
Cara Membuat:
1.    Rebus iga dalam air hingga empuk. Saring air kaldu sebanyak 600 ml. Sisihkan.
2.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Tuang bahan tumisan ke rebusan iga.
3.    Masak iga di atas sapi kecil. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang.
4.    Tambahkan daun pakis, daun talas, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai. Masak hingga semua bahan matang.

6 potong
65 menit

Uji Dapur: NOVA
Penata Saji: T. Firta Hapsari
Foto: Romy Palar/NOVA

PROMOTED CONTENT