Sebagai respon atas kebingungan tersebut, organisasi riset di Munich, Fraunhofer Institute, membuat tes untuk mengetahui apakah kenikmatan minum jus tomat berubah jika berada di ketinggian.
Riset dilakukan dengan sebuah simulasi pada pesawat Airbus A310 dengan tekanan udara rendah khas kabin pesawat, suara bising dan kondisi penerbangan, dibuat serupa saat terbang di udara.
Baca juga: Tak Cuma Segar dan Nikmat, Jus Buah Delima Juga Punya Banyak Manfaat untuk Kesehatan Tubuh loh!
"Pada tekanan udara normal, orang-orang memberikan jus tomat dengan peringkat nilai yang lebih rendah. Kebanyakan mendeskripsikannya sebagai apak," kata Andrea Burdack-Freitag dari institut tersebut.
Namun, hal tersebut berubah saat subyek penelitian meminum jus tomat di pesawat simulasi.
Mereka menyebutkan bahwa rasanya lebih enak dan terasa buah.
Satu kata untuk menjelaskannya adalah "umami". Jus tomat berisi rasa kelima yaitu rasa umami atau gurih. Rasa ini akan keluar saat berada di ketinggian. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul, "Mengapa Jus Tomat Terasa Enak di Pesawat?"
| Source | : | Kompas.com |
| Penulis | : | Juwita Imaningtyas |
| Editor | : | Alsabrina |
KOMENTAR