1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
150 gram gula pasir
Bahan sirup:
2 buah naga merah, cincang kasar
2.000 ml air
750 ml Kental Manis Tiga Sapi
1/2 sendok teh garam
200 gram kelapa muda yang sudah dikeruk panjang
Cara membuat es doger merah:
- Rebus air, Kental Manis Tiga Sapi, buah naga, dan garam sampai mendidih di atas api kecil.
- Angkat. Bekukan. Hancurkan halus. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Bekukan kembali.
- Ketan: rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Diinginkan.
- Sajikan es doger bersama ketan, tape, sirup, dan Kental Manis Tiga Sapi. (*)