Iwan mengatakan, penelitian terkini juga menunjukkan bakteri ini dapat mengkontaminasi daging mentah dan sayuran.
“Penyakit yang disebabkan oleh bakteri ini disebut dengan listeriosis yang ditandai dengan gejala demam tinggi, sakit kepala, pegal, mual, sakit perut dan diare,” imbuh Iwan.
Sebagai bakteri patogen atau parasit, Listeria monocytogenes memang berbahaya dan perlu pencegahan secara total untuk menghindari kontaminasi.
Baca Juga: Nikmatnya Bakwan Jamur Bumbu Kari yang Bisa Jadi Pelengkap Menu yang Gugah Selera
Upaya ini bisa dilakukan melalui pencucian yang sempurna dengan air mengalir, serta pengolahan melalui pemanasan dan penyimpanan dengan benar, sehingga jamur enoki dapat aman saat dikonsumsi.
"Karena bakteri ini juga akan mati pada suhu 75 derajat celsius,” kata Iwan.
Kandungan nutrisi jamur enoki
Terlepas dari bakteri Listeria monocytogenes, jamur enoki sebenarnya mengandung nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Baca Juga: Resep Sup Sosis Jamur Tomat Nikmat, Bikin Sarapan Jadi Lebih Semangat