NOVA.id - Pisang goreng merupakan salah satu camilan yang banyak digemari masyarakat Indonesia.
Mungkin selama ini kita bertanya-tanya bagaimana bisa pisang goreng yang dijual pedangang tetap renyah meski sudah dingin.
Jangan lagi bingung, rahasia di balik renyahnya pisang goreng yang dijual pedagang rupanya karena satu bahan ini.
Baca Juga: Kulit Jadi Kering di Musim Hujan? Yuk Coba Atasi dengan Masker Pisang
Supaya pisang goreng buatanmu tetap renyah ala dagangan pedagang, jangan lupakan tips penting berikut ini, ya!
Dijamin kamu langsung dapat pujian karena hasil pisang goreng yang renyah dan lezat!
Baca Juga: Favorit Orang Indonesia, Ini Resep Pisang Goreng Keju Leleh yang Jadi Teman Minum Kopi
Supaya Pisang Goreng Renyah walau Sudah Dingin
Berikut langkah-langkah membuat pisang goreng agar tetap renyah meski sudah dingin.
1. Kalau ingin lebih renyah lagi, tambahkan sedikit air kapur sirih atau baking powder ke dalam larutan tepung.
2. Tepung untuk menggoreng pisang bisa menggunakan air atau santan.
Kalau menggunakan santan, rasanya lebih gurih tapi kulitnya jadi lebih empuk.
Jadi, kalau mau pisang goreng renyah tahan lama, baiknya penggunaan santan atau susu dihindari.
Baca Juga: Atasi Kulit Wajah yang Kering dengan Bahan-Bahan Alami Ini, Salah Satunya Pisang
Kulit haruslah pas, tidak boleh terlalu tipis atau tebal.
Karena itu, kekentalan adonan tepung haruslah pas.
Bila terlalu kental, lapisan tepung akan tebal.
Bila terlalu encer, lapisan tepung akan tipis.
4. Cara mengecek kekentalan, ambil sesendok adonan.
Jatuhkan dari ketinggian.
Bila mengalir ringan tanpa putus, kekentalannya sudah cukup.
Campuran Tepung Juga Sangat Penting
Seperti yang kita tahu, ada banyak jenis tepung yang bisa kita gunakan untuk membuat pisang goreng.
Namun tidak semua tepung bisa menghasilkan pisang goreng yang renyah.
Bahkan ada beberapa jenis tepung yang harus dicampur untuk menghasilkan pisang goreng yang renyah.
Ya, tepung tersebut adalah tepung terigu dan tepung beras.
Tepung terigunya pun tak boleh sembarangan, harus tepung terigu protein rendah.
Tapi tetap saja kerenyahannya hanya bertahan sebentar.
Karena itu, perlu ditambah tepung beras yang bisa membuat efek keras pada adonan tepung.
Baca Juga: Jauhi Operasi, Ini 10 Makanan yang Bisa Memperbesar Payudara secara Alami
Tapi, takarannya haruslah tepat.
Soalnya, kalau dingin, tepung beras bisa sangat keras seperti batu.
Jadi, coba saja campur tepung terigu protein rendah dan tepung beras.
Kerenyahannya lebih bertahan dan tidak keras setelah dingin.
Kucinya, perbandingan tepung beras lebih sedikit.
Jangan lupa dicoba di rumah, ya!
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Pantas Pisang Goreng Buatan Pedagang Bisa Renyah walau Sudah Dingin, Ternyata Tambahan 1 Bahan Ini Jadi Rahasianya