Rebus dulu ceker ayam
Usai memotong kuku dan mengelupas kulit, ceker ayam bisa langsung diolah misalnya goreng dengan bumbu pedas.
Namun, Chef Siswanto lebih memilih untuk merebus ceker ayam terlebih dahulu. Tidak perlu terlalu lama, cukup 5 menit.
Tujuannya, menghilangkan bau amis atau tidak sedap yang mungkin ada pada ceker ayam. Kemudian, angkat dan tiriskan ceker ayam. Barulah masak bersama bumbu kesukaan kamu.
Cara merebus ceker agar empuk
Kamu ingin makan ceker empuk tanpa membuang tulangnya? Chef Siswanto punya cara jitu yaitu merebus ceker ayam menggunakan panci presto selama 30-45 menit, seperti melansir Kompas.com.
Tidak ada panci presto? Bisa menggunakan panci biasa. Rebus selama kira-kira 2 jam.
Menurut Chef Siswanto, ceker ayam bisa empuk tanpa perlu menambahkan bahan pengempuk. Kunci dalam menghasilkan ceker ayam empuk terletak pada waktu perebusan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Masak Ceker Ayam biar Empuk dan Tidak Amis