2. Taburi ikan dengan tepung
Cara berikutnya adalah dengan menaburi ikan dengan sedikit tepung terigu.
Chef Afifudin juga mengatakan penaburan tepung itu juga bisa ditambah dengan bumbu lain seperti air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.
Tak perlu banyak tepung, taburkan secukupnya saja pada seluruh permukaan ikan.
Baca Juga: Beri Kebaikan untuk Masyarakat, Sasa Tepung Bumbu Bervitamin Diluncurkan
3. Jangan buru-buru membalik ikan
Dikutip dari SajianSedap, ikan yang masih basah lebih rentan hancur jika dipaksa dibalik.
Oleh karena itu, jangan balik ikan jika sisi ikan yang menempel di wajan belum benar-benar kering.
Baca Juga: Tips agar Ikan Tak Mudah Hancur Saat Dipepes, Bikin Makin Nikmat!