5. Olesi bumbu 10 menit setelah ikan dibakar
Jangan bumbui ikan sebelum dibakar.
Agar daging tidak hancur, lebih baik olesi bumbu setelah ikan dibakar 10 menit.
Cara tersebut dapat mencegah bumbu menempel pada besi capitan.
Bumbu akan lengket dan merusak tekstur daging ikan apabila menempel terlalu lama pada capitan.
Baca Juga: Tips Masak Cepat: Bikin Kudapan Musim Hujan Mendoan Sambal Kecap
6. Bakar ikan dengan api sedang
Membakar ikan dengan api besar dapat membuat dagingnya menempel pada besi capitan.
Jika kita menggunakan arang, terkadang api bisa membesar tiba-tiba.
Kalau sudah begitu, angkatlah capitan ikan.
Nah, setelah api kembali stabil, bakar ikan kembali.
**
Dapatkan pembahasan yang lebih lengkap dan mendalam di Tabloid NOVA.
Yuk, langsung langganan bebas repot di Grid Store.(*)