B. Saat Pengolahan
1. Saat hendak mulai memanggang, pastikan segala yang dibutuhkan - baik bahan-bahan yang hendak diolah maupun perkakas masak yang hendak digunakan - siap tersedia.
Kesiapan ini akan membuat kita menikmati acara BBQ. Bayangkan apa jadinya bila saat memasak kita harus membuang waktu "hanya" untuk mencari ini dan itu. Bisa-bisa, acara BBQ jadi merepotkan dan daging jadi gosong.
2. Bila menggunakan resep, bacalah dengan saksama dan pastikan kita memahami semua instruksi yang disebutkan di resep.
Akan percuma bila ingin menyiapkan hidangan makan malam istimewa, namun di resep tertulis harus merendam daging sehari semalam.
Baca Juga: Tahun 2022 Tinggal Menghitung Hari, Wirang Birawa Beberkan Firasatnya Soal Politik Tanah Air
3. Jangan gunakan garpu untuk membolak-balik daging panggang, tapi gunakan penjepit khusus.
Mencolok-colok daging pakai garpu hingga berlubang di sana-sini hanya akan membuat kaldunya yang gurih menetes ke mana-mana, dan daging panggang terasa kering/ alot.
Ceceran kaldu akan menetes ke pemanggang berpeluang menimbulkan percikan api yang membahayakan dan sulit dibersihkan.
4. Sesuaikan penggunaan nyala api dengan jenis daging yang diolah. Ada beberapa jenis daging yang sebaiknya dimasak secara cepat dengan api besar.
Ada juga daging yang harus menggunakan api sedang, bahkan api kecil karena bila memanggangnya di suhu tinggi justru akan membuatnya kering atau hangus.
Baca Juga: Jagung Bakar Mozzarella Pedas Bisa Jadi Menu Spesial untuk Malam Tahun Baru