- Posisikan ayam telentang di atas meja atau cutting board (talenan).
- Pegang bagian sayap yang menempel pada dada, lalu potong persendian di antaranya menggunakan pisau tajam. Ulangi cara yang sama untuk bagian sayap lain.
- Biarkan ayam tanpa sayap dengan posisi serupa
- Tarik kaki ayam, lalu potong persendian antara paha dan dada ayam.
- Ambil potongan paha ayam, lalu pegang bagian drum stick dan potong bagian persendian antara paha atas dan paha bawah ayam. Ulangi langkah ini untuk memotong kaki ayam lainnya.
- Potong bagian dada ayam dengan memposisikan sisa daging ayam utuh di atas meja datar.
- Arahkan pisau ke ujung kepala ayam, lalu potong tulang depan di satu sisi serta tulang punggungnya menggunakan gunting atau pisau tajam.
- Posisikan dada ayam menghadap ke bawah, lalu potong dada ayam.
- Ukuran ini masih terlalu besar, sebaiknya potong kembali menjadi dua bagian menggunakan pisau tajam.
Baca Juga: 6 Cara Membakar Ikan dengan Benar, Dijamin Dagingnya Nggak akan Hancur
2. Filet paha ayam