2. Simpan daging ayam dalam kulkas semalaman
Selain mengukus, kita bisa juga menaruh daging ayam di kulkas selama semalam.
Udara dingin yang ada di kulkas bisa menjaga kadar air di daging ayam.
Hal itulah yang membuat ayam tidak keras saat digoreng.
3. Tusuk daging ayam pakai garpu
Tusuklah daging ayam mentah pakai garpu sebelum digoreng.
Ini bertujuan agar daging ayam, khususnya bagian dada, bisa lebih lembut sehingga tidak keras saat digoreng.
Lubang-lubang yang dihasilkan juga bisa membuat daging menyerap bumbu lebih maksimal.
4. Gunakan minyak yang banyak
Pastikan seluruh bagian ayam terendam di dalam minyak, saat digoreng.
Ini dilakukan agar daging bisa matang merata.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap Empuk, Mudah Masaknya Cuma Butuh 4 Langkah!