2.Bahan tidak terlalu berair
Penting untuk memastikan bahan utama tidak berair karena dapat memengaruhi teksturnya.
Misalnya saja ketika membuat bakwan, sebelum diiris sebaiknya sayuran telah ditiriskan dan keringkan dulu agar tak berair.
Hal ini dilakukan agar permukaan adonan tidak gosong tapi dalamnya masih basah saat digoreng.
3.Adonan harus terendam minyak
Kunci membuat gorengan renyah ada pada proses menggorengnya.
Saat menggoreng sebaiknya gunakan minyak banyak supaya adonan terendam.
Untuk jenis minyaknya, bisa pakai minyak sayur cair atau padat.
Jika ingin hasil yang lebih renyah dan tidak berminyak, bisa pilih minyak padat saja.
Perbandingan antara minyak dan makanan yang digoreng sekitar 6:1.
Di samping itu, pastikan pula minyaknya sudah cukup panas sebelum dimasukkan adonan.
Jika tidak gorengan akan lembek karena menyerap banyak minyak.
Nah, itulah rahasia tukang gorengan bikin gorengan tahan lama dan tidak berminyak untuk usaha rumahan, berani coba? (*)