Disarankan Eny untuk menggunakan bahan berkualitas, sehingga kue kering milik kita punya tekstur yang sempurna.
Kalau kata Eny lagi, rahasianya adalah di pemilihan merek butter. Eny sendiri menggunakan campuran butter dan margarin sehingga kue keringnya lumer tapi tetap renyah dan kokoh.
Ongkos produksinya pun lebih terjangkau.
5.Tentukan harga yang pas
Tips yang terakhir adalah pintar-pintar menentukan harga jualan kue kering.
Jangan sampai kemahalan dan kemurahan, cukup hitung tergantung dengan bahan yang digunakan dan target pasar yang dituju.
“Kalau saya hitung dari bahannya dulu ditambah tenaga sama gas dan listrik juga. Baru nanti dibagi jadi berapa stoples. Sama ditambah keuntungan yang mau kita ambil. Mau 30 atau 40 atau 50 persen. Biasanya sih 30-50 persen,” tutur Eny dikutip dari Kompas.com.
Ia mencontohkan, misalnya ia membuat tiga resep kue kering. Tiga resep itu membutuhkan berapa kilogram tepung, telur, margarin, butter, dan lain-lain. Harga bahan tersebut berapa per kilogramnya.
Setelah dikalkulasikan berapa total belanja bahan untuk tiga resep, tambahkan dengan biaya tenaga untuk membuatnya.
Tiga resep bisa diselesaikan oleh satu orang asisten selama setengah hari, misalnya.
“Misalnya satu orang gaji per hari Rp 70.000, berarti biaya tenaganya sudah Rp 35.000. itu tambahkan ke biaya beban,” tambah Eny.
Jika sudah ditambah semua, hitung lagi tiga resep tersebut bisa dijadikan berapa toples kue kering.
Baru tambahkan dengan berapa keuntungan yang mau diambil dan dibagi lagi menjadi harga per stoples.
Nah, itulah tips jualan kue kering untuk usaha rumahan jelang Nataru, berani coba? (*)