Bahan saus:100 gram kacang tanah, digoreng2 siung bawang putih, digoreng1 buah cabai merah besar, digoreng2 buah cabai merah keriting, digoreng500 ml air1 1/4 sendok teh garam1 sendok makan gula pasir1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat:
1. Kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, kaldu ayam, garam, dan seledri. Aduk rata.
2. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Rebus di dalam air yang sudah dididihkan hingga matang. Angkat.
4. Saus, haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai. Aduk bersama air, garam, dan gula pasir. Masak hingga mengental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
5. Sajikan cilok bersama sausnya. Jika berjualan cilok frozen, kita bisa mengemas produk dengan cara berikut seperti dikutip dari Kompas.com.
1. Rebus tanpa dikukus
Ternyata cilok frozen tidak perlu melalui proses pengukusan.
Cilok cukup direbus hingga matang, lalu dinginkan, dan siap dikemas.
2. Dinginkan Sepenuhnya
Kita perlu mendinginkan terlebih dahulu cilok sebelum dikemas dengan vakum.
Jika sudah dingin, cilok bisa dikemas dan divakum lalu dimasukkan ke freezer.
3. Vakum
Cilok perlu divakum agar tidak mudah basi.
Sebab udara yang masuk bisa membuat bakteri berkembang biak sehingga cilok mudah basi.(*)