1. Bahan Wajib
Penggunaan bahan satu ini sangat wajib untuk menghasilkan lapis legit premium yang moist dan oily.
Bahan tersebut adalah butter atau mentega.
Mentega menghasilkan wangi yang lebih harum dibandingkan margarin.
Tekstur adonan yang menggunakan mentega juga lebih lembut dibandingkan margarin.
Namun, harga jualnya biasanya lebih mahal jika adonan lapis legit menggunakan mentega dibandingkan margarin.
Tentunya, hal ini sebanding dengan hasil adonan yang lebih moist dan oily.
2. Kuning Telur
Selain butter, kita juga perlu menggunakan kuning telur dengan jumlah banyak agar adonan moist dan oily.
Bahkan, dalam satu loyang, kita bisa menghabiskan 40 butir kuning telur saja loh.
Tips membuat lapis legit (dok. Sajian Sedap)
3. Teknik