- 200 gram kubis, potong kasar
- 1 buah wortel, potong serong
- 1 batang seledri
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan adonan kekian tepung:
- 8 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 100 - 150 ml air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdm kaldu jamur
Cara membuat:
1.Haluskan bawang putih, merica butir, dan kemiri sangrai. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Ulek kembali sampai halus dan tercampur. Sisihkan.
2.Kekian tepung goreng: Campur tepung terigu, garam, dan telur, aduk hingga rata. Tambahkan air secara bertahap, sambil diaduk-aduk. Pastikan adonan sudah cukup halus dan kental. Panaskan minyak, goreng adonan tipis hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Potong adonan kekian sesuai selera. Sisihkan.
3.Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dengan menggunakan api sedang. Masukkan wortel, masak hingga layu. Kemudian, masukkan juga adonan kekian.
4.Tambahkan sedikit air supaya tidak kering, aduk rata. Kalau mau, bisa ditambahkan juga kecap manis supaya lebih gurih dan manis rasanya. Masak hingga bumbu meresap.
5.Masukkan kubis, aduk sampai kubis mulai layu, tapi jangan terlalu matang. Tambahkan kaldu jamur, aduk kembali.
6.Matikan api, tuang capcay ke dalam piring saji. Beri daun seledri dan bawang goreng di atasnya. Capcay jawa siap disajikan.
Nah itulah beberapa menu buka puasa sederhana untuk keluarga dengan masakan jawa.
Semoga bermanfaat. (*)