10 gr maizena
50 gr gula pasir
1⁄2 sdt garam
3 lbr daun pandan, ikat
Bahan Pelengkap
200 gr kelapa muda, keruk lebar
250 gr sirop cocopandan
100 gr susu kental manis
1.000 gr es serut
Cara Membuat
1.Aduk rata tepung beras, wijen sangrai, 150 ml santan, garam, air kapur sirih, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
Baca Juga: Resep Es Kuwut Bali untuk Takjil Buka Puasa, Cocok Segarkan Badan!
2.Larutkan tepung sagu dengan sisa santan. Masukkan campuran tepung beras. Aduk sampai meletup-letup.
3.Ambil sepertiga adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Sisanya rebus kembali bersama air suji dan pasta pandan. Aduk hingga meletup-letup.
4.Ambil sebanyak 40 gr adonan hijau dan 10 gr adonan cokelat. Pulung memanjang adonan cokelat. Pipihkan di atas plastic membentuk garis-garis. Pipihkan adonan hijau di atasnya. Letakkan pisang. Bungkus kembali membentuk pisang.
5.Ambil daun pisang. Beri adonan pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
6.Kukus di atas api sedang selama 30 menit sampai matang. Dinginkan. Potong- potong. Sisihkan.
7.Untuk saus: Rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih dan kental. Dinginkan. Sajikan pisang hijau bersama pelengkap dan sausnya.
resep es pisang ijo bermotif untuk melengkapi suasana Lebaran 2024 Sahabat NOVA. (*)