Bahan:125 g gula pasir125 g gula merah2 lbr daun pandan, simpulkan150 ml air250 g tepung terigu, campurkan dengan 125 g ram tapai singkong50 ml minyak goreng1 btr telur, kocok1 sdt soda kue1 sdt baking powder
Cara Membuat:1. Masak gula pasir, gula merah, daun pandan, dan air, sampai gula larut. Angkat, saring, dan sisihkan hingga dingin.2. Tuangkan air gula ke dalam campuran tepung terigu. Remas-remas sampai adonan tercampur rata dan kental.3. Tambahkan minyak dan telur kocok, aduk sampai rata. Saring.4. Masukkan soda kue dan baking powder, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.5. Tuang adonan ke cetakan muffin yang sudah dialasi cup kertas hingga tiga perempat tinggi cetakan.6. Kukus di dandang panas selama 35 menit atau sampai kue merekah. Angkat dan sajikan.
60 menit 20 buah
Tips:- Pilih tapai singkong yang lembek dan manis.- Remas-remas tepung terigu dan tapai singkong hingga tercampur rata.- Panaskan dandang sebelum mengukus kue supaya kue merekah sempurna.
Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Ahmad Fadilah / NOVA