Sebagai healthy chef Anda punya tips yang bisa dibagikan?Masakan sehat itu punya 3B. Satu, harus berimbang nutrisinya. Misalnya kita makan nasi goreng, dagingnya sedikit dan sayurnya tidak ada, sementara nasinya banyak. Itu namanya cuma makan karbohidrat. Begitu juga makan burger, ada roti (karbohidrat) dan daging, tapi tak ada sayur (serat). Intinya, makanan sehat itu harus seimbang antara karbohidrat, proterin, serat, dan lemak sehat. Kalau dalam piring itu seimbang, maka sudah bisa dikatakan makanan sehat.
Yang kedua adalah bergizi. Daripada makan nasi putih, lebih baik beras merah. Daripada bakmi, mending makan pasta. Daripada makan kentang, lebih baik makan ubi. Ada makanan yang sebenarnya masih satu famili, tapi nutrisinya lebih tinggi.
Yang ketiga harus beragam. Semakin banyak jenis makanan yang masuk, semakin banyak nutrisi yang diperoleh. Misalnya, kenapa kita harus makan buah-buahan warna-warni. Karena setiap warna akan mewakili antioksidan masing-masing, juga terdapat vitamin yang beragam.
Yang tak boleh dilakukan?Sudah tahu itu tidak baik, masih dimakan juga hahaha... Misalnya, sudah tahu hipertensi, tetap saja makan banyak garam. Sudah tahu sate gosong itu tidak baik dikonsumsi, dimakan juga. Itu memang sifat kepala batu manusia, sudah tahu tidak baik, dimakan juga.
Bagaimana menghilangkan sifat "kepala batu" itu?Ya harus punya tujuan hidup yang jelas. Apakah ingin sehat biasa saja, ya harus diet biasa. Apakah ingin punya badan seperti saya? Ya harus mau olahraga tiap hari, makan diatur, dan tidur 8 jam sehari. Tiap orang punya pola makan sehat berbeda-beda.
SukrisnaFoto-Foto: Dok. Pribadi